Raw organisch Cacao blok 500 gram – Ecuador
Dit is geen cacaopoeder maar een vast blok rauwe cacaomassa van een halve kilo. De ongebrande bonen zijn vermalen tot een pasta waar de cacaoboter nog in zit, en die pasta is koud geperst tot een blok. Er is niets aan toegevoegd: geen suiker, geen melkpoeder en geen aroma. Reken daarom op een stevige, bittere smaak.
Het blok komt uit Ecuador en staat bij ons vermeld als Arriba Nacional. Nacional is de oorspronkelijke cacaovariëteit van Ecuador en geldt als fine flavour cacao, bekend om bloemige en fruitige tonen. Hoeveel je daarvan terugproeft, hangt mede af van hoe je de cacao bereidt.
Gebruik
Schaaf of hak met een groot mes of een grove rasp af wat je nodig hebt. Voor een kop warme cacao is zo'n 20 tot 30 gram een gangbare hoeveelheid. Verwarm water of plantaardige melk tot net onder het kookpunt, roer de stukjes erdoor en klop tot alles glad is. Op smaak brengen kan met bijvoorbeeld kaneel, vanille of een zoetmiddel naar keuze. In de keuken kun je het blok ook raspen door gebak of smoothies; omdat de cacaoboter er nog in zit, gedraagt het zich anders dan poeder.
Bewaren
Bewaar het blok koel, droog en donker in een goed gesloten verpakking. Bij warm weer kan de cacaomassa wat zacht worden of van vorm veranderen. Dat is normaal en zegt niets over de kwaliteit; na afkoelen snijd je het gewoon weer.
In de cacao-afdeling van Dutch-Smart vind je ook de Raw Bio Ceremoniële Cacao van 500 gram uit Peru, de Ceremoniële Cacao Shot van Shamanita en Raw Cacao poeder.
Heb je het artikel niet gevonden of heb je vragen? Neem gerust contact met ons op!
App ons direct via WhatsApp!
Stuur een berichtje naar 06‑30169408 en ontvang snel een persoonlijk antwoord.
WhatsApp is handig en snel, en je kunt eenvoudig foto’s of bestanden meesturen.
Geen wachttijd, gewoon direct contact.
We helpen je graag verder!
